#美善品 ~ 製作塔皮麵團、煮糖、製作堅果內餡
#小V ~ 烤塔皮
非常適合過年送禮的小點心！！
塔皮部分，跟甜派皮食譜一模一樣~
可以參考這一篇有詳細的介紹：
焦糖堅果塔食譜的量，大約可以做出50份小塔內餡，若覺得量太多，也可以將食譜的食材減半~
先將塔皮烤好，再來用小美做堅果內餡~
做法：將堅果放入烤箱，以110度保溫備用。
（熟夏威夷豆200克、熟腰果50克、熟杏仁果50克、熟南瓜子20克）
（熟夏威夷豆200克、熟腰果50克、熟杏仁果50克、熟南瓜子20克）
重量差不多就好，堅果的種類可以更換。
1. 水25克+麥芽糖25克+蜂蜜35克+二砂糖35克+鹽四分之一茶匙
# 5分/120度/速度1 #
2. 當溫度到達115度時，加入奶油15克
3. # 1分/120度/速度1 #
小美運轉後，從主鍋蓋孔投入保溫的堅果和蔓越莓乾40克
4. 趁熱將內餡填入塔皮
食譜的步驟12：填入內餡後，放入烤箱烤20分，此步驟可省略~
我沒有再放入烤箱烤哦~
放涼後即可享用
這個保鮮盒蠻好用的
試吃心得：
這個配方做出來的堅果塔，就跟外面賣的一樣好吃！
甜度剛剛好，加了少許鹽，吃起來不會甜膩~ 小美將堅果均勻地裹上一層薄薄的焦糖，每一口都好吃！
這是我第一次做堅果塔，我覺得最累、最困難的部分是…
「將堅果裝進塔皮中」
要裝50個小塔… 好多喔… （懶）
而且我想平均分配所有的堅果，讓每一顆小塔都吃得到每一種堅果！
煮糖~ 有小美~ 輕鬆簡單
攪拌內餡~ 有小美~ 輕鬆簡單
攪拌塔皮麵團~ 有小美~ 輕鬆簡單
烤塔皮~ 有小V~ 輕鬆簡單
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有了美善品~
每次要做小塔時都會猶豫…
到底要做哪一種內餡…
紅豆餡、芋泥餡、打發鮮奶油、檸檬凝乳、卡士達醬、果醬、綠豆沙餡、巧克力糖霜（甘納許）、堅果內餡…
全部都能輕鬆完成！！
每一種都好好吃！！
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