米喵的分享天地

常常看到有人問⋯ 要怎麼做蛋糕捲才不會裂！？

不會裂的小撇步來嘍！！

用一般的鬆餅粉即可，按照外包裝的比例調好後～

⭐️麵糊多加20ml鮮奶（烤出來比較濕軟）

我這次用舊款小V來烤（火力較小），小V預熱後～

⭐️關電源再放麵糊 （避免烤過頭）

⭐️麵糊不要放到滿，薄一點比較好捲。

⭐️蓋蓋子，開電源，烤一分鐘。

⭐️關電源，悶二分鐘。

這樣蛋糕體就完成了

濕潤好吃，捲起來不易裂。（反之，酥脆/乾的口感就會容易裂）

👉🏻 要如何看有沒有熟呢？
用尖尖的工具/竹籤戳一下烤好的鬆餅，如果上面沒有沾到麵糊就代表熟嘍！

⭐️內餡的作法 （不推薦哦！參考就好）
我的內餡配方偏軟，不太好捲，在捲的時候手殘把一半全擠到外面去了！大家參考參考就好～ 

希臘優格+草莓醬+櫻花粉

（小孩表示，希臘優格酸酸的，他不喜歡😆）

我記得好市多賣的那款好像不酸！？這次是在全聯隨便買的～

也可以用芋頭餡、卡士達餡、新鮮水果⋯ 都很讚喔！

舖好烘焙紙，放上鬆餅和內餡，捲～起來，把烘焙紙包的跟糖果一樣，放冰箱冰冷藏，過20分鐘再拿出來切片，蛋糕捲就完成了✅

以上就是我的實作分享～ 我這個烘焙新手第一次做蛋糕捲都做得出來，大家應該也能成功！

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另外還有團友分享小撇步：

⭐️在內側劃刀，劃很多刀。
⭐️ 把鬆餅放涼，有點回潮變軟再捲。

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