米喵的分享天地

#火堆杯子蛋糕

#特蜜絲 #杯子蛋糕粉

 酥脆的原因 

很多人會問「要如何烤出酥脆的鬆餅呢?」

可以注意以下這幾項影響因素：

 麵糊濃稠：若麵糊較稀，烤出來的鬆餅通常會比較鬆軟。

 水份烤乾：像是蕾絲烤盤~ 若要烤出酥脆的餅乾，就需要把麵糊裡的水份烤乾。

 奶油/食用油：油的含量愈高，烤出來也會愈酥脆。

 鬆餅機的火力：小V相較於某些他牌鬆餅機，烤出來的外皮更酥脆，是因為小V的火力夠！

 散熱架：烤好的鬆餅要放在散熱架上，如果直接放在一般盤子上，水蒸氣會讓鬆餅變得軟軟的。

這些要再搭配麵糊的配方，以及不同的烤模種類與熱壓時間，才能烤出酥脆的鬆餅！

#特蜜絲 #杯子蛋糕粉 就是屬於油含量較高的配方~

外包裝的配方如下：

杯子蛋糕粉 100g
水or牛奶 20g
油 60g
雞蛋1顆
 

#100克的粉可以烤16個杯子蛋糕

我第一次看到油的比例這麼高的配方~

烤出來的杯子蛋糕外皮是酥的！！

倒麵糊的時候先倒一半就好，膨脹速度蠻快的。

烤3分鐘就熟了~

 食用心得：

外酥內軟，偏油、微微甜。

若烤盤開始會沾黏，需要養烤盤可以用這個配方，記得用奶油會比食用油更好！

外包裝的配方原本是要用烤箱烤杯子蛋糕，由於小V會逼油，不需要加這麼多油，大家可以自行調整減量。

 杯子蛋糕粉VS雪紡蛋糕粉 

#杯子蛋糕粉調整後的配方

杯子蛋糕粉 100g
油 20g
鮮奶 60g
雞蛋1顆

（包裝上的水或鮮奶20g，沙拉油60g)

#雪紡蛋糕粉調整後的配方

雪紡蛋糕粉 100g
食用油 25g
鮮奶 50g
雞蛋1顆

 食用心得：

杯子蛋糕粉調整後的配方比較不油，好吃！

杯子蛋糕粉烤出來的外皮比較酥、較軟Q，雪紡蛋糕粉整體都是軟的。

雪紡蛋糕粉吃起來比較甜。

PS 雪紡蛋糕粉不適合用格子烤盤，太軟不容易取出，烤盤要塗油不然會沾黏烤盤。

杯子蛋糕烤好後，就可以來做造型囉！

 火堆杯子蛋糕 （參考網路圖片）

將鮮奶油打發，擠在杯子蛋糕上~ 將巧克力棒切小段放上去~ 再插一根迷你綿花糖~ 完成！！

很簡單又可愛的造型~~

沒辦法去露營~ 就在家裡玩小V吧！！

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