因為配方/麵糊的關係,這次只有一面完美,另外一面的烤色比較淺。
如果要兩面都很完美,可能需要翻機。
烤第一盤時,烤盤需塗奶油,之後都不用塗。
前兩盤烤出來的烤色會花花的正常,是因為塗奶油的關係。烤盤有塗奶油,後面烤出來的烤色就會很漂亮,比完全沒有塗油的還要漂亮!
倒麵糊的時候關電源
避免動作太慢+麵糊膨脹太快,麵糊容易溢出烤模,麵糊最好是擠到表面張力滿,不要溢出最佳。
鬆餅機的扣環不要扣
扣環扣起來容易會烤出扁扁的飛碟鬆餅,可以選擇要不要扣扣環是舊款小V的一大優點。
飛碟鬆餅長這樣~~
其他有可能會影響到甜甜圈澎不起來的原因,像是~ 麵糊太稀、配方問題… 可以參考之前分享的這一篇:
按照外包裝的教學比例:
雪紡蛋糕粉 200克
雞蛋 250克(我直接秤雞蛋、抓大概的重量,沒有完全一樣)
植物油 50克
水 30克
直接攪拌均勻,沒有打發
烤2-3分鐘就完成了!
如果烤出來覺得太乾,可以用悶烤法,烤1分鐘+關電源悶1分鐘,或者是烤2分鐘+關電源悶1分鐘,因為每款小V的火力不太一樣、每個人的喜好口感也不同,大家可以視情況調整烤的時間。
可以烤出較濕潤的口感、較顯色。
悶烤法的運用可以參考這篇:
雪紡蛋糕粉試吃心得:
對我來說有點偏甜,就像特蜜絲的發糕粉一樣偏甜,整體口感是軟的,不酥(因為它是蛋糕粉),使用方便,非常適合像我一樣懶惰又想做蛋糕的人,我覺得用帕里尼烤盤烤出來的比用甜甜圈烤盤烤出來的好吃。
用帕里尼烤盤烤蛋糕可以參考這篇:
----------------------------------------
歡迎加入小V社團一起討論!
----------------------------------------
歡迎加IG追蹤:dogf24
----------------------------------------
文章標籤
全站熱搜
留言列表